Matty Matlock (* 27. April 1907 in Paducah, Kentucky; † 14. Juni 1978; eigentlich Julian Clifton Matlock) war ein US-amerikanischer Dixieland-Jazz-Musiker (Klarinette, Tenorsaxophon), Arrangeur und Bandleader.
Matty Matlock wuchs in Nashville, Tennessee auf und wurde bekannt, als er 1929 Benny Goodman in der Band von Ben Pollack ersetzte. Er blieb bis 1934 bei Pollack und war dort als Arrangeur und Klarinettist tätig. Von 1935 bis 1942 arbeitete er bei Bob Crosby als Solo-Klarinettist („Who's Sorry Now“, „Fidgety Feet“ 1937) als auch als Saxophonist im Holzbläsersatz; außerdem schrieb er Arrangements für die Band, „Wolverine Blues“ und „Panama“. In dieser Zeit nahm er auch mit Bunny Berigan („Who's Afraid of Love“ 1937), Gene Gifford („Nothing But the Blues“ 1938), Vic Berton und Wingy Manone auf.
1943 ließ er sich in Kalifornien nieder und spielte ab Ende der 40er jahren in Dixieland-Orchestern. Im Laufe seiner Karriere arbeitete Matlock als Arrangeur für verschiedene Fernseh-Shows und Soundtracks von Kinofilmen. 1958/59 nahm er einige Alben unter eigenem Namen auf, wie Pete Kelly Let His Hair Down und And They Called It Dixieland.